Cuando disfrutamos de un helado recubierto de chocolate, una tarta artesanal o una galleta con un acabado crujiente, pocas veces pensamos en los ingredientes que hacen posible esa experiencia.

Uno de ellos es el granillo de almendra, un formato muy utilizado por la industria alimentaria por su extraordinaria versatilidad y por el valor añadido que aporta a numerosas elaboraciones.

El granillo de almendra se obtiene mediante la trituración controlada de la almendra hasta conseguir una granulometría uniforme. Gracias a ello, se convierte en un ingrediente perfecto para aportar textura, sabor y un atractivo acabado visual.

Su uso se ha extendido a multitud de sectores de la alimentación, desde la pastelería tradicional hasta la restauración más innovadora.

Aunque muchas veces pasa desapercibido, forma parte de productos que consumimos habitualmente:

Heladería

Durante el verano es uno de los ingredientes estrella.

Se utiliza para:

• Coberturas de helados bombón.
• Toppings para helados de bola.
• Decoración de copas heladas.
• Postres helados premium.

Pastelería y repostería

Aporta textura y un acabado elegante en:

• Tartas.
• Bizcochos.
• Croissants.
• Hojaldres.
• Panellets.
• Bollería artesanal.

Chocolatería

Es habitual encontrarlo en:

• Bombones.
• Tabletas de chocolate.
• Trufas.
• Barritas.

Cocina y restauración

Cada vez más chefs incorporan el granillo de almendra para:

• Rebozar carnes y pescados.
• Aportar un toque crujiente a verduras.
• Enriquecer ensaladas.
• Decorar cremas y purés.
• Dar textura a arroces y platos de autor.

Alimentación saludable

También está presente en:

• Granolas.
• Mueslis.
• Yogures.
• Bowls de frutas.
• Barritas energéticas.
• Mezclas de frutos secos.

Mucho más que un ingrediente

El granillo de almendra no solo mejora la textura de una receta. También aporta el sabor característico de la almendra y una presentación más atractiva, convirtiéndose en un ingrediente imprescindible para numerosos fabricantes y profesionales de la alimentación.

En Piñones Román Lorenzo elaboramos granillo de almendra destinado a la industria alimentaria, la distribución y el canal profesional, adaptándonos a las necesidades de cada cliente en cuanto a formatos, presentaciones y aplicaciones.

Porque detrás de muchas recetas inolvidables hay ingredientes que trabajan en silencio. Y el granillo de almendra es, sin duda, uno de ellos.